빠띠시에는 모두 뚱뚱하다?

빠띠시에에게는 특별한 무언가가 있다?

김삼순이 ‘보나뻬띠’에 취직하기 전 면접을 보러 다니다가 호텔 주방에서 빠띠시에들이 작업하는 모습을 멍하니 바라보는 장면이 있다. 우리에게도 그런 동경이 있는 것은 아닐까? 빠띠시에... 이름도 멋지고 웬지 깨끗한 곳에서 근사하게 일할 것 같은 느낌이 든다. 실제 빠띠시에들도 ‘요리사보다 멋진 직업’으로 인식되어 있지만 정말 좋아하지 않으면 못하는 일이라고 말한다. 여성 빠띠시에 중에는 하고 싶어서 시작한 사람이 특히 많다고 한다. 노동 강도는 높은 데 반해 돈도, 대우도 넉넉치 못하니 그럴 수 밖에. 국내 레스토랑 중에는 ‘보나뻬띠’처럼 전문 빠띠시에를 고용하는 곳이 드물다. 번듯한 호텔에 취직하는 것 역시 쉽지 않다. 1차적으로 선호되는 작업장에 취직하지 못하면 제과업체 체인의 공장이나 크고 작은 제과점에 취직해야 한다. 의외로 일자리는 많지만 일이 힘들기 때문에 이직률이 높은 편이다. 취직하고 2~3년은 나 죽었다 생각해야 하는데 요즘에는 그런 젊은이를 보기가 힘들다고 말한다. ‘르 코르동 블루’의 빠띠시에 코스를 밟은 김삼순의 경우 케익전문점을 내는 것 역시 하나의 대안이 될 수 있겠다.

“저도 잠깐 케이크 만드는 사람이 되고 싶었습니다만, 아쉽게도 전 삼순이만큼 솜씨가 없었어요. 만들어 봤던 케이크는 울퉁불퉁했고, 쿠키는 이빨이 들어가지 않을 만큼 딱딱했거든요. 김삼순을 생각하기 시작한 그 때, 제겐 달콤함이 너무 필요했고, 그걸 잘 다룰 수 있는 사람은 제 생각에 빠띠시에였어요."<내 이름은 김삼순>의 원작자 지수현씨는 삼순의 직업으로 빠띠시에를 택한 이유에 대해 이처럼 말했다.
케익처럼 로맨틱한 사랑을 꿈꾸면서도 된장찌개스러운 털털함을 보여주는 김삼순. 웬만한 것에는 눈 하나 깜짝하지 않는 요즘 2~30대 여성에게 ‘삼순이’가 전폭적인 지지를 얻을 수 있었던 데는 드라마 속 리얼리티가 한 몫 했을 것이다. 김윤철 PD는 드라마를 만들면서 ‘일상의 디테일’을 무엇보다 중시한다고 했다. 한편으로는 우려가 드는 부분이다. 녹녹치 않은 삼십대라지만, 그 유명하다는 ‘르 코르동 블루’를 나왔다지만 직업인 삼순에게도 예상치 못한 난관과 어려움이 많았으리라. 전문직업으로서의 빠띠시에를 굉장히 홍보하면서도 직업의 현실을 디테일하게 그려내지 못하는 부분이 아쉽다. 슥슥 묘사해버리는 모양새가 요 몇 년 새 디자이너, 기자, 아나운서 등 유행처럼 번진 드라마 여주인공들의 직업군 묘사의 전철을 닮았다. 액세서리로서의 직업을 가진 여주인공들 틈에서 직업인 삼순이 더욱 ‘리얼’했으면 하는 바람이 든다. 그래서 힘 빠진 대한민국의 일하는 언니, 동생들에게 잔뜩 힘을 주는 캐릭터로 남아주었으면 좋겠다.